Sure

One to two years in a glass demijohn, water-white. The fruit is at the forefront.

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Barrel-aged

At least eight years in small oak casks. Amber, woody spice, softness.

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XA Rarities

Vintages from 1995 to 2003. Matured for two decades and more.

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Bitters | Liqueurs | Vermouth

Not a pure distillate. Fruits, green walnuts, or wormwood are added here.

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Fine Spirits from Riegersburg

What's in the glass was on the tree before, and nowhere else. No sugar, no flavoring, no added alcohol.

41 products

Gölles Birnenbrand Williams in dunkler Flasche mit goldenem Schildetikett und rundem Emblem.

Organic Muskateller Pomace Brandy

From €32,90

€94,00/L

Gölles Apfelbrand Alter Apfel in hoher, schlanker Glasflasche mit spitz zulaufendem Etikett.

Alte Herzkirsche Cherry Brandy

€54,90

€156,86/L

Gölles Fassstärke Alte Zwetschke, bernsteinfarben, in schlanker Flasche mit braunem Etikett und Anhänger.

XA Williams Pear Brandy - 2003

€159,90

€228,43/L

Gölles Raritätenbrand XA Vogelbeer 2000 in Klarglasflasche mit Korken und grauem XA-Etikett.

XA Alter Apfel Apple Brandy - 1995

€299,00

€427,14/L

Gölles Apfelbrand XA Gravensteiner 1999 in Klarglasflasche mit Korken und weißem XA-Etikett.

XA Gravensteiner Apple Brandy - 1999

€89,90

€128,43/L

Gölles XA Alte Zwetschke 1999 in Glasflasche mit rechteckigem Etikett und Korken.

XA Alte Zwetschke Plum Brandy 1999

€350,00

€500,00/L

Gölles Set Beeren Duo: Himbeerbrand und Vogelbeerbrand in schwarzer Geschenkbox.

What makes a fine fruit brandy is decided long before the still. And once more after.

Verkostung bei Gölles: Stielgläser mit klaren und bernsteinfarbenen Flüssigkeiten auf Holzbrettern.

One hundred percent, not thirty

Thirty percent fruit is enough for a schnapps, ten percent for a spirit, with the rest being ethyl alcohol. For a fine spirit, it is one hundred percent. This sounds like a formality, but it is a fundamental decision. Alois Gölles therefore co-founded the association Quinta Essentia, which stipulates exactly this.

How we burn

The fruit, the fruit, and again the fruit

That is the third of the ten rules followed during distillation in Riegersburg. The first requires fruit so clean that you would be happy to eat it yourself. The fourth states: nothing for a long time, only then considerations regarding processing. Eighteen kilos of perry pears yield one liter of brandy.

It is double-distilled.

First the rough distillation for three to four hours, then the fine distillation for four to six. The foreshots and feints are separated; only the heart is stored. In the glass demijohn, the spirit remains clear; in the oak barrel, it turns brown. No sweetening, no rounding off, no flavoring.

That's how we drink it

Not too cold, 15 to 20 degrees, in a tall, tulip-shaped glass. Ice robs the nose of the aromas, and those are exactly the point. And a rule that hardly anyone knows: after transport, give a bottle two to three weeks of rest. The spirit settles down, and the aromas come together.

One hundred percent, not thirty

How we burn

The fruit, the fruit, and again the fruit

It is double-distilled.

That's how we drink it

Frequently asked questions about our spirits

Was ist der Unterschied zwischen Edelbrand, Schnaps und Geist?

Ein Edelbrand besteht zu hundert Prozent aus der Frucht. Bei einem Schnaps genügen dreißig Prozent, bei einem Geist zehn, der Rest ist Ethylalkohol. Gölles macht ausschließlich Edelbrände.

Wird beim Edelbrand Zucker zugesetzt?

Nein. Weder Zucker noch Aromastoffe noch Zusatzstoffe noch fremder Alkohol. Die Süße, die man schmeckt, kommt aus der Frucht.

Warum wird doppelt gebrannt?

Der erste Durchgang ergibt den Raubrand, der zweite trennt Vorlauf und Nachlauf sauber ab. Nur das Herzstück mit rund 70 Prozent wird eingelagert.

Wie lange reift ein Edelbrand?

Die Klaren ein bis zwei Jahre im Glasballon, die Fassgereiften mindestens acht Jahre im Eichenfass. Die XA Raritäten liegen zwei Jahrzehnte und länger.

Wie viel Obst steckt in einer Flasche?

Das hängt von der Sorte ab. Für einen Liter Saubirnenbrand werden achtzehn Kilo Früchte gebraucht.

Bei welcher Temperatur trinkt man Edelbrand?

Bei 15 bis 20 Grad, also nicht gekühlt. Kälte verschließt die Aromen, und die sind der eigentliche Inhalt.

Welches Glas ist das richtige?

Ein hohes, tulpenförmiges Glas. Es bündelt den Duft, statt ihn davonziehen zu lassen.

Wie lange ist ein Edelbrand haltbar?

Unbegrenzt, wenn die Flasche stehend, kühl und dunkel gelagert wird. Nach dem Transport lohnen sich zwei bis drei Wochen Ruhe, bevor man öffnet.

Sure

Barrel-aged

XA Rarities

Bitters | Liqueurs | Vermouth

Fine Spirits from Riegersburg

What's in the glass was on the tree before, and nowhere else. No sugar, no flavoring, no added alcohol.

What makes a fine fruit brandy is decided long before the still. And once more after.

One hundred percent, not thirty

The fruit, the fruit, and again the fruit

It is double-distilled.

That's how we drink it

One hundred percent, not thirty

The fruit, the fruit, and again the fruit

It is double-distilled.

That's how we drink it

Frequently asked questions about our spirits

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